Carte des Vins et Cocktails

Un vent frais parcourt votre nuque, enrobe votre coeur et apaise votre esprit. Goûtez à mes délicieux cocktails maison dont les saveurs naturelles sont inspirées des huiles essentielles qui circulent dans ma cité thermale (eucalyptus, sapin baumier, sauge). Concoctés par mes mixologues pour capturer l'essence de la nature, chaque gorgée est un voyage sensoriel unique.

*Le bar du restaurant est ouvert tous les jours de la semaine de 11h30 à 21h00

*Veuillez noter que le passeport vaccinal est requis depuis le 1er septembre pour la clientèle du restaurant seulement

Cocktails Classiques

Sangria Rouge/Blanche

Bacardi Superior, Cointreau, vin, lime, sucre, orange

10
Mojito

Rhum, menthe, sucre, soda 

10
Bloody Ceasar

Vodka, clamato, sauce Worcestershire, tabasco

10
Aperol Spritz

Vin mousseux, Aperol, soda, orange

12
Margarita

Téquila, Cointreau, lime, sel

12
Old Fashioned

Whisky, Angostura, sucre, zeste d'orange

12

Cocktails Signature

Pépinière

Vodka Skyy, Cardamaro, sirop de thym maison, citron, cardamome, essence de sapin de baumier

12
Boréal

Gin Bombay Sapphire, St-Germain, citron, sucre, essence d'eucalyptus, soda

13
Magnolia

Gin Bombay Sapphire, citron, sirop de carvi maison, pomme

13
Aubier

Bourbon Wild Turkey, Sortilège, thé noir, citron, sirop d'érable, gingembre frais

14
Rouge gorge

Aquavit Sivo Valkyrie, citron, sirop de betterave maison, menthe, soda

15
Cocktail du mois
16

Bières en fut

Format 16oz

Drive 0%

Pilsner sans alcool, 330 ml

8
Förena Blonde
8
Förena IPA
8
Förena Blanche
8
Cidre McAdam
9
St-Ambroise Irish Stout
10
IDA Sure aux Framboises
11

Microbrasseries

Glutenberg

(Blonde, rousse, blanche, pale ale) sans gluten 473ml

9

Vins blancs

Aconcagua Costa

Errazuriz, Chardonnay, Aconcagua Chili, 2019

12
50
Bolla Retro Valdadige

Trentin Haut-Adige, Italie  

13
55
Black Tie

Blaff, Riesling and Pinot Gris, Alsace, France 2018

14
60
Château De Sancerre

Vallé de la Loire, France 

16
80

Vins rouges

Trinchero Family Estates Winery, Three Thieves

 Cabernet Sauvignon, Californie, Etat-Unis           

12
50
Weninger, Weninger Im Fluss

Zweigelt, burgenland, Autriche, 2017 

Vin nature

14
60
Erath Pinot Noir

Pinot noir, Oregon, 2019

14
65
Dominique Piron, Cotés du Py

Morgon, France, 2017

16
75
Langhe Nebbiolo

Cantina Del Pino, Nebbiolo, Piémont, Italie, 2017  

78
Waiting for Tom rot

Domaine Rennersistas, Biodynamique, Burgerland, Autriche, 2018

Vin biodynamique

85

Vins rosés

Château Sainte-Roseline, Roseline

Vins de pays du Var, France

12
50
Domaine de la tour du bon, Saint-Vincent Bandol

Bandol, France, 2018

15
70
Cellar Tuets, Tot Rose

2018, Parellada, Grenache, Parellada et Tempranillo, Pénédès, Espagne 

Vin biodynamique

75
Waiting For Tom Rosé

Domaine Rennersistas, Biodynamique, Autriche, 2019

Vin biodynamique

82

Macération

Waiting For Tom Wiess

Burgenland, Autriche, 2019

Vin biodynamique

15
80

Bulles

Pet Nat Orinic

Xarel-lo, muscat, Espagne, Navarre, 2020 

Vin nature

Vin végétalien

13
62
Domaine Plageoles, Mauzac Nature

Bandol, France, 2018   

15
70
Joséphine, Brut Nature

Crémant de Limoux Biologique, Chardonnay, Chenin et Mauzac, France

Vin nature

78
Pommery, Brut Royal Champagne

Champagne, France

120
Moët & Chandon Impérial Brut

Champagne Rosé, France

130

Frais

Gutsy Kombucha
4.75
Jus de Légumes V8
4
Thé Glacé
4
Eau Pétillante Perrier
4

Chaud

Espresso
3.50
Americano
4
Cappucino
5
Latte
5
Tisane
4
Thé
4