
Le menu
Ouvrez les portes de vos sens et laissez-y entrer l’essence des vents qui portent en eux des parfums étrangers de mes mondes. Découvrez un menu rafraîchissant où les saveurs expirent l’odeur boisée de la Forêt-Noire, effleurent les plaines vertes infinies de l'Islande, et se laissent emporter par la neige éternelle.
*La cuisine de notre restaurant est ouverte de 11h30 à 20h00 du lundi au jeudi et de 11h30 à 21h00 la fin de semaine. *En tout temps, la réservation est fortement recommandée pour vous assurer une place.
Entrées
Mignonette & citron - 9/3un - 18/6un - 36/12un - -Promo 1$ l'unité du lundi au jeudi, de 17h à 19h et verre de bulles à 11$-
courge poivrée - labneh - Dukkah - vinaigrette aux cerises de terre fumées Extra charcuterie bresaola +5
Poireaux - oignons caramélisés - fromage frais - cresson - poudre d'estragon - huile de romarin
Pain au pomme - choux de Bruxelles marinés - beurre à l'ail - ketchup d'amélanchier, pleurotes
Cerises marinées - câprons - sel de sapin - vinaigrette à l'ail noire - tuiles de pain
Fenouil - Concombre - Oignons marinés au curcuma - huile de coriandre - vinaigrette au gingembre
Plats
Pâtes Fraîche, Parmesan Riviera, Poivre, Herbes et pleurotes des 400 Pieds
Rabioles confits - purée d'aubergine - sauce au vin de miel - chips de betteraves
Saumon en croûte - riz - épinards - champignons - légumes à l'estragon - sauce au vin de miel 33 / personnes
Ketchup d'amélanchier - choucroute - cornichon - moutarde - purée de légumes
Purée de légumes - cipolini glacés - crumble pain et champignon - pommes vertes
Compléments
Beurre fleur de sel
Pain d'orge, crème fraiche à l'aneth, oeufs de poisson
Ketchup d'amélanchier - choucroute
Pommes caramélisées aux herbes - miel - granola salé
Desserts
Ganache Bahibé - skyr au pollen de fenouil - camerises Café russe à la Vodka - Tia Maria - Baleys - fromage frais + 10
Petite brioche - fromage frais Café Grolle Triple sec - zeste d'orange - citron - sucre +10
Des vins et des cocktails maison savoureux
Retrouvez une sélection complète de vin et de cocktails maison qui agrémenteront votre moment de bien-être dans le décor à couper le souffle du restaurant. Préparés par des explorateurs des saveurs du monde, mes cocktails maison s’inspirent des parfums naturels de la terre et des vents. Retrouvez les délicates notes de sapin baumier, de thé, de cardamome et d'eucalyptus au bout de votre langue.
