Le menu

Ouvrez les portes de vos sens et laissez-y entrer l’essence des vents qui portent en eux des parfums étrangers de mes mondes. Découvrez un menu rafraîchissant où les saveurs expirent l’odeur boisée de la Forêt-Noire, effleurent les plaines vertes infinies de l'Islande, et se laissent emporter par la neige éternelle.

*La cuisine de notre restaurant est ouverte de 11h30 à 20h00 du lundi au jeudi et de 11h30 à 21h00 la fin de semaine. *En tout temps, la réservation est fortement recommandée pour vous assurer une place.



Entrées

Huîtres

Mignonette & citron                                                                                                                                      - 9/3un - 18/6un - 36/12un - 

3
Tartare d'agneau

Vinaigrette au citron confit - boulghour - menthe - labneh

18
Ceviche de Pétoncles

Vinaigrette argousier & gingembre - concombre - fenouils

22
Homard & pomme verte

Potage concombre & pomme verte - radis - haricots - mélisse

20
Flanc de porc confit

Oignons grillés - pickles de chou-fleur - purée de chou-fleur - kale

17
Asperges

Sauce gribiche - amandes - vrilles de pois

18

Plats

Salade orge & fenouil

Haricots noirs - granola salé - vinaigrette tomate fumée

24
Gravlax de saumon

Blinis sarrazin - crème vodka - brocolis - betteraves - oeufs de saumon

33
Orzo & epinard

Ricotta - saucisse - crème d'épinard - courgettes - tomates

29
Cuisse de pintade

Choux de bruxelles - purée de pomme - cari - sauce moutarde

34
Rôti d'agneau

Salade de pomme de terre à l'aneth - légumes - sauce citron

35

Carte végétarienne

Tartare de betteraves

Vinaigrette au citron confit - boulghour - menthe - labneh

16
Salade d'haricots

Vinaigrette argousier & gingembre - concombres - fenouils

14
Potage de concombre & pomme verte

Radis - haricots - mélisse

12
Asperges

Sauce gribiche - amandes - vrilles de pois

18
Orzo & épinard

Ricotta - crème d'épinard - courgettes - tomates

27
Choux de Bruxelles

Purée de pomme - cari - jus de chou rouge & citron

20
Salade orge & fenouil

Haricots noirs - granola salé - vinaigrette tomate fumée

24

Compléments

Miche de jour

Beurre fleur de sel

5
Petite verdure

9

Desserts

Mousse au chocolat végétalienne

Tuile de chocolat et crumble de noix

11
Strudel aux fruits

Crémeux yogourt chocolat blanc - miel

11
Choux à la fraise - à partager

Mousse à la fraise- coulis de fraise

22

Collations

*SVP Veuillez mentionner toutes intolérances ou allergies à votre serveur. 

Barre d'énergie
5
Noix de cashew BBQ
8
Boules d'énergie
3

Des vins et des cocktails maison savoureux

Retrouvez une sélection complète de vin et de cocktails maison qui agrémenteront votre moment de bien-être dans le décor à couper le souffle du restaurant. Préparés par des explorateurs des saveurs du monde, mes cocktails maison s’inspirent des parfums naturels de la terre et des vents. Retrouvez les délicates notes de sapin baumier, de thé, de cardamome et d'eucalyptus au bout de votre langue.