Les 4 à 7 - Terrasse et terroir
Les jeudis 2, 9, 16 et 23 octobre, le restaurant Förena vous invite à savourer l’automne lors de jeudis 4 à 7 festifs, où chaque bouchée et chaque verre célèbrent la saison avec délice.
De 16 à 19h, venez déguster des bouchées du terroir et des consommations de collaborateurs québécois.
* Évènements ouverts au public.
2 OCTOBRE
Le temps des pommes
Venez célébrer le temps des pommes sur la terrasse du restaurant Förena, là où l’automne s’invite avec douceur et gourmandise.
Laissez-vous séduire par des bouchées inspirées de cette saison généreuse, mettant à l’honneur la pomme sous toutes ses formes, et accompagnez-les des cidres artisanaux de notre précieux collaborateur, Cidres Fleury
Au menu:
- Mini feuilleté de pomme fumée, boudin & Honeycrisp
- Omble chevalier fumé et confit, Granny Smith
- Financier à la McIntosh, gel de Cortland, guimauve Empire-érable
9 OCTOBRE
Menu d'automne
Découvrez notre tout nouveau menu d’automne, pensé pour éveiller les sens et réchauffer les cœurs, accompagné d’une sélection raffinée de vins soigneusement choisis par notre importateur invité, LVB.
Une rencontre gourmande entre créativité culinaire et passion viticole, à savourer dans une ambiance chaleureuse et enveloppante.
Au menu:
- Tomate ancestrale à l’origan, burrata, craquelin de seigle et chanvre
- Omble chevalier confit et pomme verte
- Tataki de cerf et chip de topinambour et fenouil
16 OCTOBRE
Nos vins québécois
Plongez dans l’univers des vins d’ici lors de notre soirée, en collaboration avec le vignoble Les Baccantes. Une sélection de crus soigneusement choisis vous sera proposée pour accompagner d'huîtres fraîches.
Une célébration des saveurs locales, où chaque verre raconte une histoire.
Au menu :
- Service de 6 huîtres par personne : Nature, Mignonette au vin, Sauce épicée maison, Caviar & fraise d’automne, Jus pomme-yuzu-betterave, Miso & raifort.
23 OCTOBRE
Brasserie d'ici
Laissez-vous transporter par les saveurs brassicoles lors de notre soirée dédiée aux bières artisanales Boldwin.
Chaque verre vous invite à découvrir le savoir-faire québécois, accompagné de bouchées inspirées de la tradition allemande — une rencontre gourmande entre houblon local et cuisine réconfortante.
Au menu :
- Mini raclette : saucisson, pomme de terre et fromage Comptomme
- Chou braisé, saucisse bratwurst et moutarde pomme-érable
- Strudel aux pommes, crème aigre au café
